Hola de nuevo!!
¿¿Qué tal ha ido esta semana?? Con el buen tiempo todo se ve diferente ¿verdad?
Pues bien, aprovechando este buen tiempo y estas temperaturas más bien de mayo y junio, a mí personalmente cuando hace calorcito lo que más me apetece es comer algo fresquico. ¿y qué hay más fresco que una ensalada?
Veréis que por aquí se dejarán ver numerosas recetas de ensalada y es porque son fan número uno de ellas. Me encanta abrir la nevera ver una lechuga o parecido y empezar a registrar todo el frigorífico para ver qué que le pongo. Y a todos aquellos que no os vaya el verde… os animo a que lo probéis, haciendo una mezcla de lo que más os guste, porque aparte de ser un alimento fresquito para comer, las digestiones no son pesadas y aportamos muchas vitaminas al cuerpo (aqui me ha salido la madre que llevo dentro).
En este caso, os lo pongo requete sencillo, sólo hay que cocer unos huevicos de codorniz pero el resto no necesita elaboración previa. No os voy a poner cantidades, ya que en esto de las ensaladas todo va un poco “al gusto”. Vamos al lío!
Ingredientes:
- Ensalada variada (escarola, lechuga, canónigos, rúcula….)
- Huevos de codorniz
- Aguacate
- Palitos de cangrejo
- Lomos de caballa en escabeche
- Nueces
- Sal
- Aceite virgen extra
- Aceite balsámico de Módena
Elaboración
- Una de las cosas más importantes para una ensalada “verde” es limpiar bien y dejar en remojo las hojas. Para que queden más turgentes cuando mordemos ponemos unos hielos en el agua de remojo.
- Cocemos los huevos de codorniz. Con unos 5 o 6minutos los tenemos listos.
- Cortamos los palitos de cangrejo en finas tiras.
- Pelamos el aguacate y troceamos. Si no vamos a comer la ensalada enseguida, para que el aguacate no nos coja un color oscuro, lo rociaremos con un zumo de limón.
- Abrimos las nueces y troceamos.
- Escurrimos los lomos de la caballa del líquido en el que vienen.
- Montamos en el plato, aliñamos y servimos.
Variantes
Como bien he dicho antes, las variantes son infinitas. Os dejo que liberéis ideas y probéis.
Hasta la próxima!