Archivo por meses: junio 2014

Bacalao en piperrada para San Fermín

Hola de nuevo!

El verano ya está con nosotros y con la llegada de Julio en Pamplona llegan los San Fermines.

Una de las cosas más importantes en estas fiestas es sin duda la comida, desde los desayunos de chocolate con churros hasta las cenas en peñas pasando por los almuercicos y las meriendas.

Uno de los platos típicos de estas fiestas es el ajoarriero, un ensalzamiento del bacalao en toda regla. Y es un plato del bacalao el que traigo esta semana, pero algo menos laborioso. Esta otra receta la dejaremos para más adelante, ahora demos la bienvenida al Bacalao en piperrada.

Sigue Leyendo

Las cinco «S»

Hola de nuevo,

Han pasado pocos días y esta vez vengo con postre.

Hacía días que no se dejaba caer algo dulce por el blog, así que he aquí la receta de la tarta suuuuuuuuuuuuuuuuuper sencilla y suuuuuuuuuuuuuper fresca.

Tarta que tiene ingredientes suuuuuuuuuuper económicos, suuuuuuuuuuper fáciles de encontrar y está suuuuuuuuuuuper rica.

La encontré en un video en YouTube, y tras algunas modificaciones caseras….he aquí la Tarta de piña sin horno!

Sigue leyendo

A cada marqués su marquesado

Hola de nuevo!

Hoy tenéis ante vosotros la primera entrada bajo petición. Y no sabéis la ilusión que me hace!!

Hace unos días un individuo, llamémosle X, se puso en contacto conmigo para comentarme sus impresiones sobre el blog y de paso pedir alguna recetilla para sorprender a sus amigos. He aquí el resultado!!!!!!!

Dado que por el norte, allí donde se encuentran mis huesos, esto de las tapas se lleva mucho y son sobre todo agradecidas… aquí os presento dos aperitivos/tapas/pintxos con huevos de codorniz en dos texturas: Nido de puerros y patatas con huevo escalfado y tostada de cebolla caramelizada con huevo frito.

Sigue Leyendo

Es de buen nacido ser agradecido

Hola de nuevo!

Tras la pequeña incursión de este sencillo blog en uno de los periódicos locales, he decido colgar una receta 100% cosecha propia y un poquitín más avanzada. Es mi forma de agradecer a todos aquellos que os dejáis caer por aquí de vez en cuando, a todos los que os habéis puesto manos a la obra y me habéis mandado fotos del resultado… sencillamente GRACIAS.

No es nada difícil esta receta, así que no os desaniméis nada más leer que es un poco avanzada por favor… Tan sólo tiene unos cuantos pasos más pero el nivel de dificultad no ha subido mucho. Y para ponerlo más fácil me he animado a preparar un paso a paso, así seguro que espero que alguno más se ponga a ello!

En este caso traigo una nueva pasta nueva, de origen oriental, pero rellena de ingredientes conocidísimos. Demos la bienvenida a los: Raviolis wonton rellenos de pollo y jamón en salsa de queso.

Sigue leyendo

Seamos prácticos

Hola de nuevo!

Comenzamos semana con un aporte de energía extra.

El sol parece que se mantiene con nosotros así que para todos aquellos que quieran disfrutar a tope de estos días soleados, no hay nada mejor que un buen plato de pasta.

En este caso traigo una receta típica italiana totalmente adaptada, como ya es de costumbre, a todo aquello que hay en mi despensa/nevera. Para los más puritanos esto será un sacrilegio lo menos, para gente como yo que sencillamente le gusta comer tampoco es tan grave el cambiar algún ingrediente…

Demos la bienvenida a los Espagueti a la Boloñesa:

Sigue Leyendo

Arroz con costillas de cerdo

Hola de nuevo!

Parece que esta semana ha vuelto a salir Lorenzo! esperemos que se quede ya una temporadica con nosotros.

La receta de hoy vuelve a ser sencilla, rápida y sana. Una combinación de arroz y carne que nos da un plato de ración. Si queremos completarlo con una ensalada y una fruta de postre, tendremos una comida variada y sana.

Hace unos días que se empezó a hablar sobre la carne de cerdo, otra vez, animalillo del cual se aprovecha prácticamente TODO y del cual TODO está riquísimo!

Se creía que era un tipo de carne que no se debía consumir mucho por su contenido en grasa, pero en realidad se considera carne blanca. Ha sido alimento base en casi todos los hogares durante muchos muchos años y si elegimos buenas piezas podemos comer sin grasa sin preocupación. Bien es cierto, que la mayoría los productos elaborados como chorizos, morcillas, salchichón… se deben de consumir con moderación.

Se acerca el verano y las comidas se van aligerando, ya no echamos tanta mano de lo potajes y carnes rojas guisadas.

En homenaje al cerdo y previniéndonos para el verano aquí está mi versión de: arroz con costillas de cerdo.

Sigue Leyendo