Hola de nuevo,
muchos seréis los que os acercáis a fin de año con la sensación de querer explotar por tanto comer. Por eso, y por que nunca viene mal intercalar comidas ligericas, hoy os propongo un rico puré de verduras para desintoxicar el cuerpo de grasas, azúcares y cantidades atroces de comida.
Demos la bienvenida al rico «Puré de verduras»:
Ingredientes (4 raciones):
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Patatas medianas
- 300 gr de alubia verde
- 2 Dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Pan o jamón como acompañamiento
Elaboración:
- Pelamos la cebolla y la cortamos en cuatro trozos.
- Pelamos la zanahoria y la cortamos en tres trozos.
- Pelamos las patatas y las cortamos en cuatro trozos.
- Limpiamos las alubias cortándoles las puntas.
- Ponemos en una perola toda la verdura, cubrimos de agua, salamos al gusto y ponemos a hervir. Sabremos que está lista en cuanto la patata y la zanahoria se hayan cocinado. Pincharemos con un cuchillo y cuando veamos que se clava suavemente estará.
- Pelamos los ajos y los cortamos en dos o tres trozos.
- En una sartén ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva y freímos los ajos. Cuando estén dorados reservamos en el aceite.
- En la misma perola donde hemos hervido la verdura, le quitamos la mitad del agua (la usaremos más adelante si queremos hacer más líquido el puré o no).
- Añadimos el aceite con los ajos y pasamos por la batidora hasta que no queden grumos.
- Rectificamos de sal y agua según nos guste y batimos un poco más.
Presentación:
- Podemos servir con unos picatostes de pan (tostados o fritos) y un chorrito de aceite de oliva virgen.
- También queda muy bien con unos taquitos de jamón.
Hasta la próxima!