Hola de nuevo!!
Esta semana seguimos con la calabaza a vueltas. Nunca la había probado en un plato dulce pero la verdad es que aporta un sabor especial y diferente. En la repostería americana o inglesa es muy común el uso de verduras como la calabaza o la zanahoria, yo tenía ganas de probarlo y aquí está el resultado. Experimentar no está nada mal sobre todo en la cocina, y en este caso el resultado fue muy muy bueno.
Poneros los mandiles que esta vez os propongo «Bizcocho de calabaza y canela».
Ingredientes:
- 300gr de calabaza sin piel ni pepitas
- 200gr de azúcar blanca
- 250gr de harina
- 4 huevos medianos
- 1 vaso de aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura química (Royal)
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite para engrasar molde
- 1 cucharada de harina para engrasar molde
Elaboración:
- Primer paso, como siempre que utilizamos el horno, precalentamos el horno a 180º
- Troceamos la calabaza en pequeños cubitos.
- Ponemos la calabaza en un plato y la metemos al microondas durante 5 minutos para que se ponga blandita.
- Una vez la calabaza está lista, la trituramos con un tenedor y reservamos. Si veis que con el tenedor no os queda muy bien, utilizar la batidora o un chino sin problemas.
- Separar las yemas de las claras.
- Mezclamos las yemas junto con el azúcar, la calabaza, el aceite, la canela, la pizca de sal, la levadura y la harina. Removemos hasta que consigamos una masa uniforme. Si queréis podéis tamizar previamente la harina junto con la levadura.
- En otro bol, montamos las claras a punto de nieve.
- Cuando las claras estén montadas, las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no bajar las claras.
- Lo siguiente será engrasar el molde. Primero untamos bien todas las paredes del molde y después espolvoreamos harina.
- Rellenamos el molde con la masa y horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos.El tiempo como siempre, dependerá del tipo del molde y de vuestro horno. Si a los 30 minutos pincháis con un palillo y veis que no está cocinado pero sí dorado, poner un papel de aluminio por encima y seguir horneando hasta que esté bien hecho por dentro.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Hasta la próxima!