Hola de nuevo!
Parece que el sol empieza a calentar un poquito. Aunque aún nos queden varios días/semanas de lluvias y algo de frío, vamos a empezar con esas ensaladas que nos acercan un poquito al verano.
En esta ensalada he añadido un ingrediente diferente, típico de la primavera y que le da un toque muy muy rico. Como siempre, un plato sencillo de preparar que os hará sorprender a cualquiera.
Esta semana «Ensalada con vinagreta de fresa»:
Ingredientes para la ensalada:
- Escarola
- Queso emmental
- Queso mozzarella
- Pasas
Ingredientes para la vinagreta:
- 2 fresas
- 2 cucharadas de aceite virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de módena
- 1 pizca de sal
Elaboración (5 min):
- Limpiamos la escarola con agua y picamos. Reservamos en el bol donde vayamos a servir bien escurrida.
- Cortamos el queso en taquitos. En mi caso, la mozzarella era en formato bolitas por lo que las puse enteras.
- Añadimos un puñadito de pasas.
- Lavamos las fresas, les quitamos el rabo y las troceamos.
- En un vaso de batidora, colocamos las fresas y el aceite y batimos hasta que no queden trozos enteros.
- Pasamos la mezcla a un bol pequeño con ayuda de un colador (este paso es optativo, podéis dejar las pepitas si no os molestan)
- Agregamos la cucharada de vinagre de módena y batimos con unas varillas hasta que todo esté bien integrado.
- Salamos la ensalada y ponemos la vinagreta por encima al gusto. Servimos.
Sugerencias:
- El tipo de ensalada podemos cambiarlo por una lechuga de roble o unos canónigos.
- Podemos aligerar la ensalada cambiando el queso por un aguacate o piña en conserva natural.
- Para darle un toque de color podemos aportar unas nueces o aceitunas negras.
- Por último, podemos darle un toque nacional añadiendo unos trocitos de crujiente de jamón.
Hasta la próxima!