Hola de nuevo!!
Hoy os traigo una receta tradicional de cuaresma. Para poder hacerla vais a necesitar tener un molde especial, esta es de esas recetas un poco limitantes. Podéis encontrarlo en tiendas de repostería y ferreterías, su precio no es muy elevado.
Hoy preparamos «Flores de cuaresma»
Ingredientes (15-18 unidades)
- 1 huevo
- 130 gr de harina
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 80ml de agua
- 80ml de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glass para decorar
Elaboración
- Batimos el huevo junto con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que doblen su tamaño y se haya formado una masa blanquecina.
- Agregamos el agua, la leche y la vainilla y seguimos batiendo.
- Por último, agregamos la harina y batimos para que no se formen grumos. Nos interesa meter bien de aire a la mezcla para que salgan crujientes.
- Verteremos la mezcla en un vaso estrecho, en el que justamente entre el molde de la flor para aprovechar bien la masa.
- En un cazo pondremos abundante aceite de girasol.
- Metemos el molde dentro del cazo y lo calentamos. El aceite debe cubrir el molde.
- Cuando veamos que tanto el aceite como el molde están bien calientes, sacaremos el molde y escurriremos unos segundos. Es importante que esté bien caliente.
- Lo introducimos en la masa sin que esta llegue a cubrir todo el molde y a continuación lo metemos en el aceite caliente. Veréis como la masa se empieza a cocinar en el momento del primer contacto con el molde caliente.
- Al meterlo en el aceite enseguida hace reacción por los líquidos que lleva y salen muchas burbujas, es normal. Nos os queméis con el aceite.
- Golpear con cuidado el molde hasta que consigáis que la masa se desprenda del mismo.
- Freír hasta que esté bien dorado por ambos lados.
- Sacamos a un plato con papel absorbente.
- Para hacer la siguiente flor, deberéis calentar previamente el molde en el aceite. Esto hay que hacerlo cada vez para asegurarnos que no se va a quedar pegada la masa al molde.
- Cuando hayamos usado toda la masa y nuestras flores estén frías las espolvoreamos con azúcar glass y listas para degustar.
Hasta la próxima!