Hola de nuevo!
Volvemos una semana con una receta sabrosa, sabrosa y con una presentación que sé que os gustará. Hacía tiempo que no os proponía algo de carne y eso… ya se ha acabado.
Esta semana preparamos «Solomillo de pavo relleno»:
Ingredientes (2 personas):
- 1 solomillo de pavo
- 16 espárragos trigueros
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso suave (tipo gouda o emmenthal)
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 220ºC calor arriba y abajo con ventilador.
- Quitamos la parte dura de los espárragos doblando el final hasta que partan solos. Allí por donde partan empezará la parte que debemos desechar.
- Los lavamos bien.
- En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y extendemos los espárragos.
- Horneamos durante 10 minutos.
- Sacamos los espárragos del horno y los reservamos.
- Debemos filetear el solomillo consiguiendo 4 filetes.
- Con ayuda de un machacador (piedra en su defecto) rebajamos el espesor del filete si es muy gordo, así también conseguiremos que la carne quede más tierna.
- Extendemos todos los filetes y procedemos al relleno de uno en uno.
- Colocamos una loncha de jamón y una loncha de queso.
- Cortamos los espárragos por la mitad y los colocamos en un extremo del filete.
- Enrollamos el filete y cruzamos un pincho de pincho moruno para que no se deshaga el enrollado.
- Ponemos sobre la bandeja del horno y repetimos con el resto de filetes.
- Ponemos un poquito de pimienta por encima y un chorrito de aceite. No hace falta sal ya que el jamón nos dará el toque salado a la receta.
- Horneamos 10-15 minutos.
- Servimos calientes.
Hasta la próxima!