Hola de nuevo!
Esta semana os traigo una receta internacional. Dejamos de lado por unos días nuestra cocina y nos vamos de viaje a unos cuantos miles de kilómetros. Os prometo que es una receta sencilla y muy muy sabrosa y además va con salsa incluida.
Esta semana preparamos: “Rollitos Vietnamitas”
Ingredientes 15 unidades:
- 15 láminas de papel de arroz
- 4 filetes de lomo o carne de cerdo picada
- 50gr de brotes de soja
- 50gr de fideos de soja
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
- 15 hojas de lechuga
- 15 hojas de menta o hierbabuena
Ingredientes para salsa:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de agua
Elaboración:
- Dejamos los fideos en remojo con agua tibia durante 15 minutos o hasta que estén blanditos.
- Ponemos en un bol la carne picada o el lomo picado. Picamos la cebolleta, los ajos, la zanahoria, los brotes de soja y lo añadimos al bol.
- Troceamos los fideos y los agregamos.
- Añadimos la sal, el azúcar, la pimienta negra y la salsa de pescado.
- Removemos hasta conseguir una pasta uniforme.
- Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
- Para montar los rollitos cogeremos una lámina de papel de arroz y con un paño mojado la humedeceremos por ambos lados hasta que se reblandezca.
- Colocamos dos cucharadas de la mezcla y formamos el rollito. Reservamos y hacemos lo mismo con el resto de la mezcla.
- Freiremos los rollitos en abundante aceite sin que esté muy caliente. El aceite debe cubrir el rollito por completo.
- Cuando esté listo, los sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Mezclamos los ingredientes de la salsa y la servimos juntos los rollitos.
- La forma tradicional de servir estos rollitos es con una hoja de lechuga y una hoja de menta. En mi foto veréis que no salen con estos dos ingredientes porque se me olvidaron, estaban igual de buenos pero he de reconocer que los he probado en restaurantes con la lechuga y la menta y son mucho más sabrosos.
Hasta la próxima!