Hola de nuevo!
Esta semana os propongo una tarta salada ideal para entrante, snack, cena o un primer plato. La podemos preparar el día de antes y llevar a la oficina para calentar sin ningún problema. Una receta muy sana y pero con sabor.
Esta semana preparamos “Tartaleta de calabacín”
Ingredientes
- 1 paquete de pasta filo
- 1 calabacín grande
- 4 cucharadas de salsa de tomate (casera mejor)
- 4 huevos M
- 4 cucharadas de queso crema casero (si no tenemos, queso tipo Philadelphia también vale)
- ½ vaso de leche
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración
- Cortamos el calabacín a rodajas de unos 2-3 mm de grosor.
- Ponemos una sartén a calentar y cocinaremos el calabacín a la plancha hasta que empiece a quedar blandito.
- Precalentamos el horno a 190ºC calor arriba y abajo.
- En un bol, batimos los huevos junto con la leche y el queso crema hasta tener una mezcla homogénea. Salpimentamos al gusto.
- En un molde colocamos varias capas de pasta filo a modo de base. También podríamos usar una masa de empanada, hojaldre o brisa. Yo elegí esta por tener menos cantidad de harina y grasa, y así queda más ligera.
- Al usar pasta filo no necesité engrasar el molde ya que esta pasta no se adhiere al molde, si usáis hojaldre o empanada os aconsejo que coloquéis una capa de papel vegetal por debajo.
- Sobre la pasta filo colocaremos la salsa de tomate y extendemos con una cuchara para que cubra toda la base.
- Colocamos una capa de rodajas de calabacín, salpimentamos y vertemos 1/3 de la mezcla de huevos y queso que hemos hecho antes.
- Repetimos dos veces más estas capas (calabacín/huevos) hasta acabar con la mezcla de huevos y queso.
- Por último, colocamos una capa más de rodajas de calabacín que quedarán a modo de presentación por encima.
- Horneamos durante 50-55 minutos a 190ºC. Veréis que empieza a tostarse por arriba pero aún no se ha cuajado por dentro. Colocar una lámina de papel de aluminio por encima para qeu no se dore en exceso y seguir horneando.
- Apagar el horno y dejar reposar 15minutos sin abrir la puerta.
Hasta la próxima!