Hola de nuevo!!
Una semana os traigo unas galletas saludables ideales para cualquier snack. Últimamente son varias las opciones de galletas de avena que he ido proponiéndoos en el blog. Creo que nos debemos alegrar el día con cosas como esta, que nos den un chute de energía extra y encima estén riquísimas. Sé que habrá muchos que penséis que mejor un donuts o una galleta comprada pero… si podemos hacerlo en casa en 15 minutos y así conocemos lo que comemos ¿no es mejor? En el blog encontrareis propuestas muy variadas, calóricas y azucaradas, bajas en azúcar y saludables. ¡Dar a todo una oportunidad!
Esta semana preparamos: «Galletas saludables de avena, chocolate y coco».
Ingredientes (18 unidades groditas)
- 300gr de copos de avena
- 2 plátanos pequeños maduros (130gr aprox)
- 35gr cacao puro 100%
- 40gr de aceite de coco
- 70gr de miel
- 120ml de leche
- 120gr de mantequilla de cacahuete (cacahuetes picados hasta formar una pasta)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de café de sal
- Chocolate de cobertura para decorar
- Coco rallado para decorar
Elaboración
- En un procesador de alimentos echamos todos los ingredientes excepto los copos de avena. Picamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos los copos de avena y removemos hasta conseguir una mezcla. ¿Fácil no?
- Dejamos reposar 5 minutos. Así conseguimos que la avena se humedezca y la masa sea más maleable.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- En una bandeja de horno ponemos papel de vegetal para hornear las galletas.
- Formamos bolitas de un mismo tamaño y les damos forma. A mí me salieron 18 unidades un poquito gorditas. Al hacerlas gorditas quedan esponjosas y jugosas por dentro.
- Horneamos durante 10 minutos a 180ºC calor arriba y abajo.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos.
- Calentamos en el microondas un poquito de chocolate de cobertura.
- Con una cucharilla vamos poniendo un poquito de chocolate encima de cada galleta
- Por último, espolvoreamos el coco rallado al gusto. Si os gusta mucho el coco os aconsejo poner bastante ya que, si no, no aporta mucho sabor. A mi por ejemplo no me gusta mucho el coco y con un poquito me vale.
- Mejor comer cuando estén totalmente frías porque el sabor es mucho mejor.
Hasta pronto!!