Hola de nuevo!!
Una semana más os propongo una receta de temporada. Ahora que las huertas están en plena producción de calabacines os traigo una receta fácil y muy resultona.
Esta semana os propongo: “Tarta salada de Calabacín”
Ingredientes:
- 2 calabacines pequeños
- 1 cebolla
- 250gr de champiñones
- 1 diente de ajo
- 100gr de queso rallado (yo usé una mezcla de 4 quesos)
- 1 bola de mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Ingredientes para la masa
- 50gr de mantequilla
- 200gr Harina integral de espelta
- 80ml Agua templada
- ½ cucharadita de sal
Elaboración:
- Lo primero que haremos será preparar la masa para la tarta. Para ello mezclaremos el agua con la harina y la mantequilla. Os aconsejo que la mantequilla esté muy fría y que os ayudéis con las manos para trabajar la masa.
- Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, con ayuda de un rodillo formaremos una lámina de unos 3-4 mm de grosor.
- Pondremos un poquito de aceite en el molde para la tarta, lo repartimos con ayuda de un pincel y después colocaremos la masa encima. De esta manera no se nos pegará en el molde.
- Dejamos la masa enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
- Cortaremos los calabacines y los champiñones en finas rodajas.
- Pelamos y cortamos la cebolla en forma de juliana.
- Pelamos el ajo y lo cortamos en pequeños trozos.
- Ponemos un poquito de aceite en la sartén y freímos el ajo.
- Cuando empiece a tornarse dorado, agregamos el calabacín, los champiñones y la cebolla y pochamos hasta que hayan soltado toda el agua. Es importante que todas las verduras estén bien pochadas para que luego la tarta no quede reblandecida.
- Salpimentados al gusto y cocinamos unos minutos más.
- Rellenamos la tarta con las verduras pochadas.
- Colocamos el queso mozzarella troceado por encima y el queso rallado.
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y cuando esté listo, hornearemos la tarta durante 25-30 minutos.
- Recién horneada está riquísima pero se puede comer al día siguiente recalentando sin ningún problema o incluso frío
Hasta la próxima!