Hola de nuevo!
Esta semana nos vamos a coronar con un plato tradicional, ¡de esos de chup chup que tanto me gustan! El frío ha venido para quedarse y ahora apetecen más que nunca esos platos de cazuela de la abuela.
Esta semana preparamos “Alubias rojas”
Ingredientes (4 personas)
- 500 gr de alubias rojas crudas
- 2 trozos de chorizo
- 2 trozos de tocino
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla grande
- Agua
Elaboración
- Dejamos en remojo las alubias la noche de día anterior. Deben estar a remojo al menos 10 horas.
- Al día siguiente metemos en una olla las alubias junto con los dos trozos de chorizo y tocino, la cebolla pelada y cortada a la mitad y la cabeza de ajos entera.
- Cubrimos de agua fría un par de dedos y ponemos a fuego medio. Debe hervir muy despacito durante 1 hora y media o 2 horas. Dependerá del tipo de alubia que hayas comprado y su tamaño.
- Una vez las alubias estén blanditas sacaremos la cebolla.
- Retiramos un poco de caldo si vemos que tiene demasiado y pasaremos la cebolla junto con un par de cucharadas de alubias por el chino. Esto ayudará a que espese la salsa.
- Cortamos el tocino y el chorizo a trocitos y volvemos a meter todo en la perola.
- Dejamos hervir todo junto unos 10 minutos más. Podemos comer las alubias ese mismo día o dejarlas para el día siguiente (a mi personalmente la legumbre me gusta más de un día para otro).
- Como veis no le he añadido nada de sal ni aceite porque con lo que aporta el tocino y el chorizo me ha parecido suficiente. Si no vais a añadir estos ingredientes deberéis añadir la sal al gusto, yo os recomiendo 10 minutos antes de que las alubias estén en su punto.
Hasta la próxima!