Hola de nuevo!
La receta de hoy es un dulce de temporada que consta sólo de 4 ingredientes y su elaboración no va más allá de 5-10 minutos. ¡Prometido!
Esta semana preparamos «Mousse rápida de mango»
Ingredientes (4 raciones hermosas)
- 250ml de nata para montar. Intentar que tenga alto contenido graso, por encima del 35% y que esté bien fría. No vale la nata para cocinar.
- 300gr de queso crema (tipo estilo Philadelphia). Podríais usar también mascarpone.
- 50gr de azúcar glas. Os aconsejo que sea glas, aunque a una mala podría ser también azúcar blanco normal. Al ser glas se integrará mejor y aportará más cuerpo a la mousse.
- 1 mango grande maduro. Cuanto más maduro esté más jugoso y dulce será, lo que ayudará en el resultado final del plato.
Elaboración
- Pelamos el mango, lo cortamos en trozos y lo añadimos a un recipiente para batir. Partir un mango no es cosa tan sencilla como un amanzana o una pera, pero lo bueno es que vamos a batirlo por lo que da igual cómo salgan los trozos.
- Batimos el mango con la batidora hasta conseguir un puré. Reservamos.
- En un recipiente amplio, ponemos el queso crema y la mitad del azúcar glas.
- Batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir que el azúcar esté bien integrado y la mezcla sea cremosa.
- En otro recipiente amplio, ponemos la nata bien fría y el resto del azúcar glas.
- Batimos con las varillas eléctricas hasta que la nata esté montada. La queremos bien firme.
- Mezclamos el queso crema con la nata en uno de los recipientes que ya hemos usado con ayuda de las varillas eléctricas. Debemos conseguir una mezcla homogénea.
- Os aconsejo meter la mezcla de queso crema y nata en una manga pastelera (bolsa con zip en su defecto). Esto os ayudará para emplatar.
- Podemos presentar en vasitos, cuenquitos o tarros de conserva pequeños, estos últimos son ideales para transportar el postre de un lado a otro si es necesario y para refrigerar en nevera.
- Os aconsejo poner 4 capas intercaladas: crema + mango + crema + mango. Así en cada cucharada tendréis todos los sabores bien combinados.
- Hay que conservar bien frío este postre para que la nata no se «baje».
- Se pude preparar cada elaboración por separado con 4-5 horas de antelación y montar el postre en el momento de servir. También podría montarse en tarritos 4-5 horas y refrigerarlos con la tapa bien cerrados hasta el momento de servir, pero si no tiene tapa os aconsejo hacerlo al momento y conservar tanto el puré como la crema en mangas pasteleras o bolsas zip bien tapadas.
Hasta la próxima!