Hola de nuevo,
Hoy os traigo una receta de pan sin amasado, sin masa madre, sin trabajo. Tan sólo necesitareis tiempo de reposo y un recipiente con tapa que se pueda meter al horno.
La receta está inspirada/adaptada en el gran @Diegodoal. Un chaval que no tiene otra definición que CRACK. Si queréis recetas sencillas, de esas que salen, golosas y sabrosas buscarlo en redes. A demás de todo eso sus videos son geniales así que podo más se puede pedir. Yo he apañado la receta a cantidades/utensilios que tenía por casa.
Hoy preparamos “Pan fácil sin amasado cocido en cacerola”
Ingredientes
- 550gr de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panadero (5.5gr)
- 10gr de sal
- 380ml de agua templada
Elaboración
- Comenzamos mezclando en un bol todos los ingredientes. No es necesario amasar, tan solo integrarlos de tal manera que la masa resultante sea homogénea.
- Cubrimos con un papel film y lo llevamos a la nevera entre 1 día y 5 días. En mi caso lo tuve 1.5 días. Cuantos más días pasen más fermentará y por tanto más sabor a pan tendrá.
- Cuando saquemos el bol de la nevera, retiramos el film y nos mojamos las manos. Lo que haremos será coger la masa desde el borde y doblarla hacia el interior. La vamos a desgasificar creando un atillo en donde todos los bordes queden en el centro doblados.
- Cubrimos con el film de nuevo, y dejamos reposar en al encimera 1hora.
- Pasada esta hora, ponemos el horno en marcha. Lo tenemos que precalentar a 250ºC. aun nos queda 1 hora más de reposo del pan y aprovecharemos esa hora para que el horno coja temperatura.
- Es importante introducir en el horno la cacerola que vayamos a usar para la cocción y su tapa. Debe ser apta para horno. En mi caso no tengo una tapa para esa cacerola apta para el horno asi que lo que hice fue usar otra cacerola como tapa y por ello metí ambas al horno durante el precalentamiento.
- Volviendo a la masa, mientras el horno se calienta. Sacaremos la masa del bol a la encimera enharinada.
- Con las manos y un poquito de harina intentaremos hacer una bola muy tensa, dejando el lado bonito hacia arriba y lo feo hacia abajo.
- Traspasamos la masa a un papel de horno y dejamos reposar cubierto por el film de antes o un trapo de cocina durante 1 hora.
- Con el horno ya listo y la masa reposada, tenemos todo preparado para hornear.
- Realizamos un corte a la masa para ayudar en la cocción. Yo usé una cuchilla de panadero, pero con un cuchillo afilado mojado en agua nos vale.
- Metemos la masa junto con el papel en la cacerola y tapamos.
- Dejamos hornear a 250ºC durante 25minutos.
- Pasado este tiempo, el pan se habrá hinchado y abierto. Retiramos la tapa y lo dejamos cocinar en el horno a 250ºC durante 10-25min. 10minutos mínimo para terminar la cocción, saldrá un pan crujiente al momento, pero con corteza muy fina que al cabo de las horas perderá ese crujiente. Yo te recomiendo dejarlo los 25 minutos. Te quedará un pan tostado con corteza gruesa que te aguantará muchas horas como recién sacado del horno.
- Una vez acabe el horneado, retira el pan de la cacerola y deja que enfría en una rejilla.
- Es recomendable esperar a que se enfríe para cortar y comer.
Hasta la próxima!