Hola de nuevo,
Esta semana receta de aprovechamiento. La semana pasada os dejaba una receta de pollo asado y esta semana usamos restos de ese mismo pollo asado para preparar un sándwich rico, rico. No es una receta de gran elaboración ya que en 5-10min la tenéis más que lista, pero como idea os puede venir genial.
Hoy preparamos “Sándwich de sobras de pollo”
Ingredientes
- Restos de pollo deshilachado que nos haya sobrado de una receta anterior. No importa si es pechuga o contramuslo.
- Salsa de pollo asado
- Mayonesa
- Pepinillos en vinagre
- Aguacate
- Sal y pimienta negra
- Rúcula. En su defecto cualquier tipo de lechuga os puede vale igualmente.
- En mi caso unas láminas de queso cheddar, pero puede ser el que más os guste o el que tengáis más a mano (si funde mejor)
- Pan brioche, aunque puede ser pan de molde o el pan que más os guste.
- Mantequilla para dorar el pan
Elaboración
- Comenzamos dorando las rebanadas de pan en una sartén con un poquito de mantequilla. Ya sabemos que la mantequilla le da un toque de sabor extra y esta vez no estamos haciendo un sándwich light así que a disfrutarlo.
- Mientras tostamos el pan, calentamos el pollo. Yo lo calenté junto con unas cucharadas de la propia salsa que soltó el pollo al asarse lo cual le aportó sabor y jugosidad extra al sándwich.
- Picamos los pepinillos bien finitos y los mezclamos con la mayonesa. Me encanta la combinación de esos dos ingredientes, aparte de que al estar los pepinillos integrados dentro de la mayonesa no se nos escapan al morder.
- Pelamos y machacamos el aguacate junto con sal y pimienta recién molida al gusto. Me gusta ponerlo machacado porque es más manejable de comer el sándwich.
- Por último, cuando tengamos un lado de las rebanadas de pan dorado colocamos el queso para que funda un poco mientras se dora el otro lado.
- Tan sólo nos quedará montar todo en el siguiente orden: Rebanada de pan, queso, aguacate, rúcula, pollo deshilachado, mayonesa con pepinillos y rebanada de pan. Como veis una receta sencilla pero que entra por los ojos y ¡está de vicio!
Hasta la próxima!