Tu blog de cocina
Hola de nuevo,
Esta semana os propongo una receta que nada tiene que ver con la tradición o la cocina de casa. Nos transportamos hacia el este para degustar esta internacional receta. Exactamente nos vamos hasta China para preparar este plato típico que demás es muy sano ya que cocinaremos al vapor y todo con productos frescos.
Esta semana preparamos «Dimsu de cerdo y langostinos»:
Hola de nuevo!!
esta semana os traigo una receta sencilla, de esas de despensa que os durará todo un año. Una receta tradicional que acompaña de manera ideal a uno de mis platos preferidos…. EL QUESO!!
Esta semana os propongo: «Dulce de membrillo»:
Hola de nuevo!
Cuando tienes muchísimas ganas de ir a un restaurante a probar su cocina, cuando lo deseas desde hace mucho tiempo y encima vas y aquello que te habías imaginado no le llega a la realidad ni a la suela del zapato… ¡es maravillo! Pero si ya consigues ir a casa y reproducir uno de esos platos que has comido, de un restaurante con una estrella michelín, eso ya ¡¡¡¡es la leche!!!!!
Pues bien, aquí os traigo la receta adaptada en mi cocina de la famosa tortilla de patata del restaurante Rodero de Pamplona. Algo más humilde que la que comí allí pero muy muy sabrosa. Espero que las estrellas no os echen para atrás pues como veréis en los pasos de la elaboración no hay nada complicado.
Es un plato que lleva en carta desde el año 1991 que contiene todos los ingredientes de una tortilla de patata tradicional pero con el toque de una estrella michelín. La patata se presenta en forma de cubo rellena de la yema de huevo líquida y todo ello bañado en una natilla de cebolla. Como veis todos los ingredientes están presentes pero en diferentes formatos.
Esta semana y para cerrar el año, recetón «Tortilla de patata del Rodero»
Hola de nuevo!!
con un poco de retraso, ya que la semana pasada no publiqué nada, os traigo una receta navideña ideal para rematar una comilona. Un postre ligero, fresco y sabroso con toque navideño.
Esta semana os propongo «Flan de turrón»:
Hola de nuevo,
en ocasiones nos pasa que da la hora de cenar y no tenemos ni ganas ni algo suculento en la nevera. Nos pasa y nos seguirá pasando. Para cuando esto ocurre, y no acabéis cogiendo el teléfono para pedir un pizza o una hamburguesa esta semana os traigo un par de recetas rápidas y frías que son geniales para acabar con los restos de otro días y sacar adelante una cena diferente.
Esta semana hacemos: «Tostadas de aguacate y hummus y Tostada de aguacate, jamón cocido y queso»:
Hola de nuevo,
esta semana una receta rápida y sabrosa, con un poquito de horno y perfecta para merendar en estas tardes frías de sofa y manta. Son unas magdalenas muy socorridas a las que podemos cambiar la fruta y añadir manzana, fresa o plátano sin problemas. En mi opinión el arándano le aporte un toque perfecto y muy muy sabroso.
Esta semana preparamos «Magdalenas de nata y arándanos»
Hola de nuevo!
Por primera vez os voy a proponer una receta de pan casero, pero como ya habréis oído a alguien por ahí después de hacer pan casero ya no quieres comprar nunca más. Es por eso que espero que haya muchas más recetas panarras en un futuro.
Siempre que hacemos pan con masa madre debemos mentalizarnos que la preparación nos llevará al menos tres días (dos de elaboración de masa madre y uno para el propio pan). La masa madre no requiere casi trabajo, sólo 5 minutos cada día, pero es inevitable tener que esperar para conseguir una buena masa madre.
Otra alternativa es comprar la masa madre en vuestro panadero habitual aunque entonces puede ocurrir que no sea de la misma composición de la que os propongo aquí. En este caso para las txapatas he usado una masa madre de hidratación 100% lo que significa que hay un 100% de cantidad de agua por cantidad de harina.
No quiero que os desaniméis ya que hay muchas recetas aparte de pan que podéis preparar con masa madre. Pronto llegarán, ya que el pan casero es una autentica delicia. Esta semana hacemos «Txapatitas caseras»
Hola de nuevo!
Volvemos con una receta dulce. Ahora que se acercan las navidades y empezamos a preparar dulces como locos, yo os traigo unas ricas pasta de canela que seguro que os van a encantar.
Son pastas ideales para acompañar un café o para tomar como picoteo. Para ser honestos no son muy de dieta peeeeero con todo lo que nos vamos a comer de aquí a un mes ¿qué importa?
No tienen casi nada de trabajo aunque sí que es necesario prepararlas de un día para otro.
Esta semana preparamos: «Pastas de canela»:
Hola de nuevo!
Esta semana os propongo una receta internacional muy conocida. Nos bajamos hasta Oriente Medio para preparar uno de sus platos estrella: El hummus. Se dice que su origen viene de los antiguos egipcios y que ha llegado a nuestros días sin variar excesivamente.
Una receta perfecta para un aperitivo que os costará 15 minutos preparar, que podéis dejar hecha con anterioridad y con la que sólo vais a manchar la picadora. Mejor no os lo puedo vender así que vamos a ello.
Esta semana cocinamos «Hummus»:
Hola de nuevo!
Esta semana toca un plato un poquito elaborado pero nada difícil. Quizás cuando veáis los pasos de la elaboración os parezca que va a ser muy largo pero os prometo que lo que he intentado es explicar cada paso sin olvidarme de nada y con todo lujo de detalles. No descartéis prepararla en casa sólo porque parezca largo por favor…
Esta receta fue una mis recetas estrella de Erasmus (junto con la tarta de queso o la lasaña de verduras) y ahora, quizás un poco tarde, por fin he sacado tiempo para cocinarla y escribirla. La foto la verdad es que no hace justicia al interior pero… ¿Cómo sacar una lasaña de ración extra grande en una foto decente? Bueno, os prometo que el sabor es fantástico!
Esta semana preparamos: «Lasaña de carne»
