Archivo del autor: maitetxu

Bolas de pizza margarita

Hola,

Esta semana una receta de esas con las que vuestras bocas se harán agua. Y ¿por qué? pues porque sólo con verlo ya hay ganas de comérsela pero cuando la probéis…..ummmm…… ¡Veréis que delicia!

Nos hemos acostumbrado a comer pizza pre-cocina, congelada o pizza de locales de comida rápida. Si, más rápido. Sí, es más cómodo. Pero no, no es tan rico o tan sano. Haciendo pizza casera estamos reduciendo muchísimo la cantidad de ingredientes grasientos y procesados, y sobre todo estaremos haciendo una pizza 100% a nuestro gusto y con un sabor que os quitará el sentio’.

Esta semana: “Bolas de pizza margarita”:

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Crema de calabacín

Hola de nuevo!

Esta semana vamos con una receta depurativa. No todo van a ser dulces y chocolate (si, para mí el chocolate no entra dentro del grupo “dulces”…).

Nunca está de más combinar platos con bien de calorías con otros más ligeros, más que nada para mantener el equilibrio. Además las cremas de verduras se pueden congelar sin problemas y nos pueden salvar de un apuro. Tan sólo tendréis que acordaros de batirlas un poco después de descongelarlas para que tengan el aspecto y textura ideales ya que, sobre todo las que llevan patata, suelen perder textura al descongelar.

Esta semana os propongo “Crema de calabacín”:

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Brioche francés

Hola de nuevo!

Esta semana os voy a proponer una receta un poco elaborada, pero que hará las delicias de cualquier comensal que tengáis en la mesa. Válido para usar con salado o dulce, un buen brioche francés puede veniros bien en el desayuno, en la merienda, para un sándwich o ¡para cualquier momento en el que os pique el gusanillo!

Aprendí a hacerlo en un curso al que una amiga me invitó hace poco. Impartido por un gran profesional que desde el segundo 1 deja ver su amor por el pan y las masas madres, Edorta Salvador. Si tenéis oportunidad de ir a uno de sus cursos, ¡os animo, sin dudarlo!

Y sin haceros esperar más, esta semana os propongo: “Brioche francés”:

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Sándwich ibérico con pan de molde casero

Hola de nuevo!

Esta semana os propongo una receta para perder el miedo al pan. Si si, lo que oís, casi nada de amasado y poco trabajo. Tendremos que esperar un poco a que la masa repose pero no hará falta que estemos alrededor.

Lo utilizaremos en un sándwich ibérico, y digo ibérico porque lleva un buen jamón ibérico y encima… ¡ le he puesto un huevo a la plancha!

Esta semana os propongo “Sandwich ibérico con Pan de molde casero”:

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Ensalada con vinagreta de fresa

Hola de nuevo!

Parece que el sol empieza a calentar un poquito. Aunque aún nos queden varios días/semanas de lluvias y algo de frío, vamos a empezar con esas ensaladas que nos acercan un poquito al verano.

En esta ensalada he añadido un ingrediente diferente, típico de la primavera y que le da un toque muy muy rico. Como siempre, un plato sencillo de preparar que os hará sorprender a cualquiera.

Esta semana «Ensalada con vinagreta de fresa»:

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Bizcocho de zanahoria, canela, nueces y miel

Hola de nuevo!!

esta semana vamos con un dulce. Hacía ya tiempo que tenía en mente eso de meter zanahoria en un bizcocho y la verdad es que el resultado fue espectacular. Además de la zanahoria parte del azúcar la cambie por miel y la harina de trigo por harina integral, con lo que aun resultó ¡mucho más sano! No voy a negar que 100% sano tampoco es, pero para una merienda es perfecto!

Si queréis un bizcocho contundente pero esponjoso y jugoso a la vez, este es el vuestro ¡sin duda alguna!. Esta semana hacemos «Bizcocho de zanahoria, canela, nueces y miel»:

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Calabacín relleno

Hola de nuevo,

Una semana más volvemos con una receta nueva. Esta vez os propongo un plato sencillo pero sobre todo sano. Todo verdura, excepto un ingrediente que por supuesto es totalmente opcional.

A veces la verdura nos parece aburrida y sin gracia, pero no hay como combinarla para obtener un resultado tan molón como este. Esta semana “Calabacín relleno de verduras y queso”:

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Bocata de revuelto de setas y ajos frescos

Hola de nuevo,

hoy os traigo el primer bocata del blog. El término bocata hace mención a ese concepto que mucha gente conoce como «trozo de pan con lo que tengas por ahí en casa, metido dentro». Pues bien, hasta los más distinguidos cocineros tienen libros de cocina con recetas de bocatas, y este blog no podía ser menos!

Yo os propongo un bocata jugoso, que también puede comerse sin pan, y que os hará salivar sólo de verlo!

Esta semana «Bocata de revuelto de setas y ajo¡etes frescos»:

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Cintas con carbonara «navarra»

Hola de nuevo!!

Volvemos una semana más, y esta vez con una receta tradicional italiana adaptada a los productos de mi tierra. La carbonara es una receta muy maltratada, yo misma en mi blog os dejé hace ya un tiempo la receta de una «falsa carbonara». Por eso hoy, vamos a darle la importancia que se merece y vamos a prepararla sin nata.

Y la verdad es que cuando preparas una pasta carbonara al 95% tradicional, el 5% que me falta lo dejaremos porque no compré los ingredientes totalmente auténticos, te olvidas de la falsa, la chunga y la de imitación y nunca más quieres volver a comerla. Y si encima es con pasta casera, ni te cuento!!

Yo cambié el queso parmesano por uno del Roncal, y la panceta italiana llamada Guanciale por una curada de la zona.

Esta semana: «cintas de pasta fresca con carbonara «navarra»:

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Palitos de calabaza al horno

Hola de nuevo!!

Esta semana os propongo un nuevo aperitivo, aunque se puede usar igual de bien como acompañamiento a una carne o un pescado. En el caso del de esta semana, sin ninguna duda, podría ir al lado de un filete de carne roja a la plancha o incluso como guarnición de un pescado tipo dorada. Por una vez, eliminemos las patatas fritas y probemos cosas nuevas!! A ver si os gusta idea…

Esta semana: “Palitos de calabaza”:

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