Archivo del autor: maitetxu

Bizcocho de calabaza y canela

Hola de nuevo!!

Esta semana seguimos con la calabaza a vueltas. Nunca la había probado en un plato dulce pero la verdad es que aporta un sabor especial y diferente. En la repostería americana o inglesa es muy común el uso de verduras como la calabaza o la zanahoria, yo tenía ganas de probarlo y aquí está el resultado. Experimentar no está nada mal sobre todo en la cocina, y en este caso el resultado fue muy muy bueno.

Poneros los mandiles que esta vez os propongo «Bizcocho de calabaza y canela».

bizcocho de canela y calabaza

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Crema de calabaza

Hola a todos!

Estamos en temporada de calabaza y en este blog no podía pasar este dato desapercibido. Por ello, esta semana, nos lanzamos con una nueva receta sana donde las haya y con mucho sabor.

Para equilibrar los dulces llenos de calorías como los de la semana pasada con los platos de verduras, esta semana os proponemos una “Crema de calabaza”.

Crema de calabaza

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Tarta de queso sin horno con lemon curd

Hola,

Hace ya más de año y medio que empecé con el blog y lo que he observado es que las recetas que más triunfan son aquellas con “truquillo”.

Y es que la tarta y el flan SIN HORNO son las dos recetas estrella de este blog. Con esto deduzco que os va el dulce, y sobretodo el dulce fácil y rápido.

Esta semana, celebrando que ya pasamos por mucho las 16.000 visitas y ya casi estamos en las 17.000, os propongo una nueva variante de la clásica tarta de queso sin horno.

Esta vez introducimos una crema dulce y ácida a la vez, muy típica en EEUU y Reino Unido. No es nada difícil y resulta muy agradable en boca. Se trata del “lemond curd”, una crema de limón dulce que mantiene la acidez del limón.

Esta semana preparamos: «Tarta de queso sin horno con lemon curd»

tarta de queso con lemond curd

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Pasta con txistorra y calabacín

Hola de nuevo!!

Esta semana os traigo un plato apañadico, de esos que con pocos ingredientes y poco tiempo nos permite comer algo corriente de manera diferente.

Es muy común comer pasta con tomate, pasta con carbonara y hasta algún atrevido la hace al horno gratinada con queso; pero lo cierto es que la pasta es un plato que permite infinidad de combinaciones no hay más que ver las cartas de restaurantes italianos o la de libros sobre pasta con mil salsas que podemos encontra.

La receta de hoy es una idea nueva, propia; experimentada con los restos de la nevera que, la verdad, resultó ser un éxito en casa. Esta vez los italianos no me han tenido que echar una mano, tan sólo la situación de una nevera medio vacía y un poco de hambre… Hoy comemos: “Pasta con txistorra y calabacín”.

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Croquetas de hongos beltzas y jamón

Hola de nuevo!

Estamos en plena temporada de setas y creo que era necesario darles un homenaje.

Este año parece que el tiempo se está portando, temperaturas no muy bajas, y bastante humedad, favoreciendo que salgan bastantes variedades y también bastante cantidad.

Para aquellos que os guste ir al monte a recoger, y también para aquellos que os guste comerlas, esta semana preparamos un plato con una de ellas. Si hay una variedad con renombre es sin duda los hongos «boletus» también conocidos en el norte como «hongos Beltzas». Difíciles de encontrar por su buen camuflaje, son una variedad que ofrece miles de posibilidades en la cocina por su intenso sabor.

Esta semana los introducimos en una receta tradicional donde las haya. A por el mandil que ya nos ponemos a ello. Esta semana os proponemos «Croquetas de hongos y jamón».

croquetas de hongos y jamón

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Arroz con leche

Hola de nuevo!

Parece que se acerca el invierno, y como aún me resisto un poco a dejar el buen tiempo os propongo un postre fresquito. También he de decir que puede ser un postre prefecto para tomar junto al fuego de una chimenea en pleno invierno… no sólo para verano!

Es una receta tradicional y seguro que en cada casa se prepara de una manera diferente. Esta es la de mi “super abuela”. Esta semana preparamos «Arroz con leche».

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Chorizos a la sidra

Hola de nuevo!

Volvemos esta semana con otro pintxo típico donde los haya.

Por toda la costa cantábrica podemos encontrarnos con diferentes variedades de esta receta.

Variando la sidra por la regional en cada zona o por el vino blanco, en muchos restaurantes y bares los chorizos a la sidra son algo fácil de encontrar en las cartas.

Os prometo que esta es de las recetas fáciles fáciles, y para darle un toque diferente os doy una idea de presentación. Esta semana «Chorizos a la sidra»

Chorizos a la sidra

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Boquerones en vinagre

Hola de nuevo!

Esta semana traigo una receta de esas de la cocina tradicional, de la de abuela, de la de toda la vida. Un pintxo que, por lo menos en el norte, se ve mucho por los bares y que para qué negarlo, está buenísimo!!!

También es cierto que no gusta a todo el mundo, pero a mí siempre me han dicho que para decir «no me gusta» hay que probarlo primero.

Por lo que, mandiles al cuerpo y a cocinar, esta semana hacemos: «Boquerones en vinagre»

Boquerón en Vinagre

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Pintxos morunos caseros

Hola de nuevo!

Esta semana os propongo un plato de carne. Algo que podemos preparar con antelación, incluso congelar, y en el último momento freír o asar en una barbacoa.

Hay muchos bares de pintxos que tienen su propia versión y yo cómo no, yo he preparado la mía personalizada a mi gusto. Veréis, al final de la entrada de hoy, sugerencias para cambiar un poco el sabor y/o acomodar el resultado a vuestro gusto.

Estos pintxos se pueden comprar ya preparados en muchas carnicerías y supermercados, yo os aconsejo que los preparéis en casa porque no os va a llevar mucho tiempo y podéis controlar el tipo de carne que coméis. No quiero decir que vuestro carnicero os vaya a engañar seguro, pero es más fácil el «encubrir» trozos de carne con mayor grasa por ejemplo si los compráis ya hechos que si lo hacéis en casa.

Sin más entretenimiento, hoy cocinamos «Pintxos morunos caseros un pelín picantes»

pintxos morunos caseros

 

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