Archivo del autor: maitetxu

A cada marqués su marquesado

Hola de nuevo!

Hoy tenéis ante vosotros la primera entrada bajo petición. Y no sabéis la ilusión que me hace!!

Hace unos días un individuo, llamémosle X, se puso en contacto conmigo para comentarme sus impresiones sobre el blog y de paso pedir alguna recetilla para sorprender a sus amigos. He aquí el resultado!!!!!!!

Dado que por el norte, allí donde se encuentran mis huesos, esto de las tapas se lleva mucho y son sobre todo agradecidas… aquí os presento dos aperitivos/tapas/pintxos con huevos de codorniz en dos texturas: Nido de puerros y patatas con huevo escalfado y tostada de cebolla caramelizada con huevo frito.

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Es de buen nacido ser agradecido

Hola de nuevo!

Tras la pequeña incursión de este sencillo blog en uno de los periódicos locales, he decido colgar una receta 100% cosecha propia y un poquitín más avanzada. Es mi forma de agradecer a todos aquellos que os dejáis caer por aquí de vez en cuando, a todos los que os habéis puesto manos a la obra y me habéis mandado fotos del resultado… sencillamente GRACIAS.

No es nada difícil esta receta, así que no os desaniméis nada más leer que es un poco avanzada por favor… Tan sólo tiene unos cuantos pasos más pero el nivel de dificultad no ha subido mucho. Y para ponerlo más fácil me he animado a preparar un paso a paso, así seguro que espero que alguno más se ponga a ello!

En este caso traigo una nueva pasta nueva, de origen oriental, pero rellena de ingredientes conocidísimos. Demos la bienvenida a los: Raviolis wonton rellenos de pollo y jamón en salsa de queso.

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Seamos prácticos

Hola de nuevo!

Comenzamos semana con un aporte de energía extra.

El sol parece que se mantiene con nosotros así que para todos aquellos que quieran disfrutar a tope de estos días soleados, no hay nada mejor que un buen plato de pasta.

En este caso traigo una receta típica italiana totalmente adaptada, como ya es de costumbre, a todo aquello que hay en mi despensa/nevera. Para los más puritanos esto será un sacrilegio lo menos, para gente como yo que sencillamente le gusta comer tampoco es tan grave el cambiar algún ingrediente…

Demos la bienvenida a los Espagueti a la Boloñesa:

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Arroz con costillas de cerdo

Hola de nuevo!

Parece que esta semana ha vuelto a salir Lorenzo! esperemos que se quede ya una temporadica con nosotros.

La receta de hoy vuelve a ser sencilla, rápida y sana. Una combinación de arroz y carne que nos da un plato de ración. Si queremos completarlo con una ensalada y una fruta de postre, tendremos una comida variada y sana.

Hace unos días que se empezó a hablar sobre la carne de cerdo, otra vez, animalillo del cual se aprovecha prácticamente TODO y del cual TODO está riquísimo!

Se creía que era un tipo de carne que no se debía consumir mucho por su contenido en grasa, pero en realidad se considera carne blanca. Ha sido alimento base en casi todos los hogares durante muchos muchos años y si elegimos buenas piezas podemos comer sin grasa sin preocupación. Bien es cierto, que la mayoría los productos elaborados como chorizos, morcillas, salchichón… se deben de consumir con moderación.

Se acerca el verano y las comidas se van aligerando, ya no echamos tanta mano de lo potajes y carnes rojas guisadas.

En homenaje al cerdo y previniéndonos para el verano aquí está mi versión de: arroz con costillas de cerdo.

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Volviendo a los orígenes

Hola de nuevo!

Esta vez la espera ha sido más corta.

Después de varias recetas internacionales (con adaptaciones) hoy quería traer una receta muy, muy, muy sencilla pero sobre todo resultona, que combina productos nacionales con internacionales.

La presentación resulta muy vistosa y e de decir que para NADA difícil de hacer!

Demos la bienvenida a los saquitos de morcilla, cebolla y manzana.

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«Especiando»

¡Hola de nuevo!

¿Cómo va esta semana? Esperemos que bien tirando para genial.

Esta semana sigo con mis recetas internacionales. En este caso, traigo una receta que ya está bastante integrada en nuestra cultura, que nos resulta común oírla nombrar y cuyos sabores son ya bastantes conocidos.

Las especias en la cocina mediterránea no son tan variadas como en la cocina asiática, y yo que cada vez que descubro una nueva me vuelvo loca… cuando probé esta por primera vez me fascinó!

Os presento mi versión del famosísimo: Pollo al Curry

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Mes internacional

Hola de nuevo!!!

¿¿Cómo va ese mes de mayo?? Espero que lo estéis aprovechando a tope, que el tiempo está ayudando!

Yo personalmente estoy teniendo un mes bastante internacional así que he pensado que la receta de esta semana por qué no, podía ser también internacional. Eso sí, con toques navarricos, que ya se sabe que las adaptaciones de recetas a mi gusto es lo mío.

Alguien me dijo una vez, que por aquí faltaban proteínas así que hoy os traigo un plato sanote, sabroso y con proteínas!

Demos la bienvenida a las fajitas modo Navarra!!!

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Porque no todos los errores son malos

Hola de nuevo!

Tras un parón después de este pequeño puente ya estoy de vuelta aportando calorías.

Hoy traigo una receta que si estáis de operación bikini no ayuda mucho… pero también es de esas que suben el ánimo hasta las nubes!

Y que si no os podéis resistir, pues la cocináis que no hay nada mejor que el disfrutar de la comida! ya subiremos escaleras después…

Son muchas ya las veces que he cocinado esta receta, y la verdad sea dicha, más resultona no puede ser: Fácil, rápida y rica rica.

Típico postre inglés……….. Demos la bienvenida al……… Brownie!

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Amago de cocina internacional

Hola de nuevo a todos! hoy traigo la primera receta con arroz.

Para muchos países el arroz es uno de los alimentos que nunca pueden faltar en la mesa, dícese China, Japón o India por ejemplo.

En ellos, todos los platos o casi todos van acompañados de arroz blanco hervido. Se podría decir que es como para nosotros el pan.

Para ser sincera, no he podido degustar mucha comida asiática y sé que este no es un plato que pueda considerarse típico de Asia. De ahí su nombre:

«Arroz tres delicias al estilo Maite»

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Típico, típicamente…

No hay nada más típico en Semana Santa, gastronómicamente hablando, que las torrijas.

Un dulce que desde que tengo memoria, mi abuela se afana en que comamos a «tutiplen» (y digo afana porque cuando la mujer se pone no hay quien le baje de las dos barras de pan hechas torrijas, por lo menos!)

La receta que hoy traigo es la básica, la simple, la sencilla, …; y es que en casa, somos de lo más tradicional para ciertas cosas!

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