Archivo del autor: maitetxu

Gnocchis de calabaza con salsa de tomate seco y cacahuete

Hola de nuevo!

Hoy, y saltándome la regla que llevo a rajatabla en los casi 10 años del blog, caigo en la moda Instagram-Halloween y os traigo una receta de calabaza con estética de Halloween. Y me salto la regla por vosotr@s, ya que fue una seguidora de Instagram la que me “pinchó” para preparar este plato tan mono ¡y no pude resistirme!

Quedaros con la receta base ya que no hace falta esta presentación para tener un plato exquisito. El que quede así de mono lleva su tiempo, pero podéis hacer unos gnocchi de toda la vida y va a saber exactamente igual.

Hoy preparamos “Gnocchis de calabaza con salsa de tomate seco y cacahuete”

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Crema de remolacha

Hola de nuevo!

Esta semana os traigo una receta que seguro os va a entrar por los ojos: por su color y por su presentación. Pero cuando la probéis os conquistará definitivamente por su sabor. Puede que estemos cansados de comer cremas o purés básicos y es por ello que la receta de hoy os va a encantar. Si queréis cambiar de sabores o hacer un plato más apetecible, hoy estáis de suerte.

Hoy preparamos “Crema de remolacha”

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Tarta de Santiago o tarta de almendra

Hola de nuevo!

Esta semana os traigo un clásico que muchos de vosotros ya conoceréis pero que nunca lo había fotografiado para el blog. Un postre tradicional que además de tener poquicos ingredientes se prepara en menos de una hora. No es light ni saludable, pero esta rico y es una receta tradicional que no se puede perder a causa de las modas “sanas” de hoy en día.

Hoy preparamos “Tarta de Santiago o tarta de almendra”

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Tostadas de higos y queso azul y Ensalada con higos

Hola,

hoy os traigo dos recetas con higos. Se está acabando la temporada así que podemos aprovechar para prepararlas estos últimos días. Son dos recetas muy muy rápidas ya que son frías y no necesitas de horno/microondas/vitrocerámica. La verdad es que yo casi no las consideraría ni receta, pero me parecía muy interesante la idea de combinar el higo con ingredientes no tan comunes. Aunque sea sencillo me parece una idea top para sorprender en una merienda o cena. Sé que a muchos nos os gustan los higos, pero os pido que les deis una segunda oportunidad, no os vais a arrepentir.

Hoy preparamos «Tostadas de higos y queso azul” y “Ensalada con higos”

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Pan de trigo sarraceno (sin gluten)

Hola de nuevo,

Hoy os traigo una receta de pan, pero no una cualquiera. Una receta apta para celiacos e ideal para aquellas personas que quieran dejar un poco de lado el gluten en sus desayunos, comidas, meriendas… Veréis que usamos trigo cono ingrediente principal, pero es trigo sarraceno; un cereal sin gluten que puede despistar por su nombre, pero es apto para celiacos. Además, lo vamos a usar en grano por lo que no os tenéis que preocupar de las dichosas “trazas” que tienen algunas harinas.

La receta es un pan muy rico para preparaciones saladas, ya que lo vamos a aromatizar con hierbas y semillas pero podríais sustituir las hierbas por alguna especia que combine mejor con recetas dulces (nuez moscada, jengibre, cacao,.. yo no lo he probado, pero creo que me lo voy a apuntar para próximas pruebas). Puede parecer una receta laboriosa, pero no lo es en absoluto. Sí que necesitaremos tiempos de reposo largos, pero no nos vamos a manchar las manos en ningún momento.

Hoy preparamos: “Pan de trigo sarraceno (sin gluten)”

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Croquetas de jamón ibérico

Hola de nuevo,

hoy os traigo una receta más de croquetas. Y no una cualquiera… La receta de hoy es un MUST si te gustan las croquetas cremosas y sabrosas. No voy a mentir, lleva su tiempo prepararla, pero también he de decir que merece mucho la pena. Lo hice siguiendo una receta de Alberto Chicote, pero como siempre me pasa, acabé cogiendo de aquí y allí lo que me interesaba y adapté la receta a mi cocina y a mis gustos. Esta semana preparamos: «Croquetas de jamón ibérico»

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Nido de alubia verde con salteado de setas y lomo de cerdo

Hola de nuevo!

Volvemos de vacaciones y volvemos a la rutina. Como muchos os habreís propuesto volver a la vida saludable despues de los atracones del vernao, hoy os propongo una manera diferente de comer alubia verde. Sé que muchas personas no salen del básico “alubia verde con patata hervida” pero hay un mundo más allá de esa receta básica y aburrida que puede hacer que no acabemos odiando la alubia verde si no que nos resulte un plato delicioso. Veréis que yo preparo la alubia verde en forma de espagueti y ¡lo hago con un artilugio que no vale más de 5 euros en Amazon! Con este utensilio consigo que tengan una forma divertida (también comemos con los ojos), las limpio más fácilmente y además puedo reducir la cocción lo cual mantiene muchos más nutrientes en la verdura a la hora de comer.

Hoy os traigo “Nido de alubia verde con salteado de setas y lomo de cerdo”

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Sándwich de secreto ibérico con salsa picante y puerro crujiente

Hola de nuevo,

Como bien sabéis el blog siempre coge vacaciones en verano. Durante estos dos meses aprovecho para investigar, leer, aprender y preparar recetas originales para la nueva temporada. Este año os dejo una “recetaca” que os va a crear una necesidad máxima de poneros a cocinar y os dejará seguro un buen sabor de boca.

Hoy preparamos: “Sándwich de secreto ibérico con salsa picante y puerro crujiente”

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