Tu blog de cocina
Hola de nuevo!
Esta semana os propongo un plato facilón facilón pero requeté facilón! ¿Quien no tiene pan y queso en casa? Os doy una idea para un aperitivo diferente, que no os va a llevar mucho tiempo en la cocina y que es ideal cuando tenemos varias personas a comer o cenar.
Esta semana preparamos: «Pan con queso gratinado»:
Hola de nuevo!
Una semana más os propongo una receta de esas fáciles, fáciles pero resultona donde las haya. Hace poco os propuse una forma de presentar langostinos en brocheta con un toque de curry que parece que gustó bastante, pues bien, esta semana os propongo otra idea de brocheta y langostinos pero con un toque griego.
¿Qué es lo que cambia? Esta vez os propongo utilizar una pasta griega llamada Kataifi. La primera vez que probé este pintxo fue en el restaurante “El mirador de Ulía” en San Sebastian. Me fascinó el toque que le da el crujiente de la pasta y me puse como loca a buscar el nombre de esa pasta. Pasé un tiempo intentando buscarla por los supermercados pero no había manera de dar con ella hasta que en un curso de cocina tuve que preparar esa misma receta y conseguí saber dónde la vendían en Pamplona.
Para aquellos interesados deciros que la podéis encontrar en la Cooperativa de Hostelería de Navarra en formato congelado y fresco en la nevera. En mi caso compré el formato de nevera.
La historia no acaba ahí, hace poco encontré en un bar de mi pueblo, Barañain, este mismo pintxo con la diferencia de que lo acompañaban de una salsa tipo mayonesa. Pues bien, aquí está la versión final de aquello que probé hace unos 3 años por primera, rememoré hace poco en el “Txikito” de Barañain con mi toque personal.
Vamos allá con la receta: “Langostinos con pasta kataifi y lactonesa de la Vera”
Hola de nuevo!
Volvemos una semana más y esta vez repito con una receta italiana, o al menos su nombre lo es. La verdad es que utilizamos mal el término italiano porque «panini» se debe traducir como bocadillo pero nosotros lo utilizamos para denominar a una tostada con ingredientes salados y queso gratinado.
En este caso le doy un toque personal con el formato ya que me he olvidado de esos paninis rectangulares clásicos y me he decantado por servirlo en un pan payés de ración individual.
El sabor del «panini» está vez sí que es un clásico. Esta semana preparamos: Panini margarita
Hola de nuevo!
Esta semana parece que ya aprieta el calor y por ellos os voy a proponer un plato fresquito, ideal para cuando tengáis una comida al aire libre y queráis, como siempre, sorprender.
Es una ensalada muy típica italiana, exactamente de Capri, que necesita únicamente tres ingredientes base. En esta ocasión le he dado mi toque personal presentándola en un formato de bocado, de ahí que os diga que es ideal para un día de camping o para una comida de picnic.
Esta semana preparamos: «Ensalada Caprese en miniatura»
Hola de nuevo!
Estamos aquí de vuelta, una semana más. Parece que empieza el calorcito, aunque no se nos está animando mucho el sol a salir y dejarse ver.
Mientras tanto hay que seguir alimentándose y qué mejor que seguir conociendo recetas nuevas. Esta semana os traigo una receta fusión entre culturas del mundo asiático, pero con un producto base muy típico de aquí.
Tan sólo tres ingredientes y unos 10 minutos os separan de este delicioso aperitivo que puede ayudaros si tenéis invitados sin haberlo planificado.
Esta semana hacemos: «Langostinos al curry con crujiente de Panko»:
Hola de nuevo!
Volvemos una semana más para dejaros una receta con la que seguir disfrutando de la cocina. Esta vez una receta que bien nos puede servir como plato único y que nos abre un amplio abanico de posibilidades ya que son de esas que llevar relleno.
¿Cómo surgió esta receta? ¡Muy sencillo! Por tener hambre y la nevera medio vacía.
Esta semana preparamos: “Canelones de lomo y pimientos”:
Hola,
Esta semana una receta de esas con las que vuestras bocas se harán agua. Y ¿por qué? pues porque sólo con verlo ya hay ganas de comérsela pero cuando la probéis…..ummmm…… ¡Veréis que delicia!
Nos hemos acostumbrado a comer pizza pre-cocina, congelada o pizza de locales de comida rápida. Si, más rápido. Sí, es más cómodo. Pero no, no es tan rico o tan sano. Haciendo pizza casera estamos reduciendo muchísimo la cantidad de ingredientes grasientos y procesados, y sobre todo estaremos haciendo una pizza 100% a nuestro gusto y con un sabor que os quitará el sentio’.
Esta semana: “Bolas de pizza margarita”:
Hola de nuevo!
Esta semana os propongo una receta para perder el miedo al pan. Si si, lo que oís, casi nada de amasado y poco trabajo. Tendremos que esperar un poco a que la masa repose pero no hará falta que estemos alrededor.
Lo utilizaremos en un sándwich ibérico, y digo ibérico porque lleva un buen jamón ibérico y encima… ¡ le he puesto un huevo a la plancha!
Esta semana os propongo “Sandwich ibérico con Pan de molde casero”:
Hola de nuevo,
Una semana más volvemos con una receta nueva. Esta vez os propongo un plato sencillo pero sobre todo sano. Todo verdura, excepto un ingrediente que por supuesto es totalmente opcional.
A veces la verdura nos parece aburrida y sin gracia, pero no hay como combinarla para obtener un resultado tan molón como este. Esta semana “Calabacín relleno de verduras y queso”:
Hola de nuevo,
hoy os traigo el primer bocata del blog. El término bocata hace mención a ese concepto que mucha gente conoce como «trozo de pan con lo que tengas por ahí en casa, metido dentro». Pues bien, hasta los más distinguidos cocineros tienen libros de cocina con recetas de bocatas, y este blog no podía ser menos!
Yo os propongo un bocata jugoso, que también puede comerse sin pan, y que os hará salivar sólo de verlo!
Esta semana «Bocata de revuelto de setas y ajo¡etes frescos»:
