Tu blog de cocina
Hola de nuevo!!
Esta semana os propongo un nuevo aperitivo, aunque se puede usar igual de bien como acompañamiento a una carne o un pescado. En el caso del de esta semana, sin ninguna duda, podría ir al lado de un filete de carne roja a la plancha o incluso como guarnición de un pescado tipo dorada. Por una vez, eliminemos las patatas fritas y probemos cosas nuevas!! A ver si os gusta idea…
Esta semana: “Palitos de calabaza”:
Hola de nuevo!!
Esta semana seguimos con otro entrante. Esta vez frío y como ya va siendo normal por aquí fácil y resultón.
Este entrante nació del aburrimiento de una triste nevera con algún ramalazo de lucidez que me dio ese mismo día, y es que no hay como tener hambre y querer comer algo diferente.
En este entrante os dejo también la receta de una vinagreta de miel que os puede servir para aliñar ensaladas o incluso carne a la plancha.
Esta semana: “Bolas de mozzarella con jamón y vinagreta de miel”:
Hola de nuevo!!
Esta semana os propongo un entrante que os puede salvar de un apuro muy rápido y que puede ayudaros a sorprender a vuestros comensales.
Aunque no sea época de setas y hongos, es un buen ejemplo para que veáis que se pueden cocinar cosas diferentes con unos truquitos muy sencillos.
Esta semana: “Volovanes con crema de hongos”:
Hola de nuevo!!
Esta semana os propongo un plato de esos facilones pero resultón. Si, sé que lo digo a menudo, pero la verdad es que la cocina no es tan difícil como parece y con poco podemos conseguir un buen resultado.
Hoy toca un plato de marisco que se prepara muy rápido y que puede ser muy vistoso. Ideal como entrante en una comilona y muy fresquito. Además con el plato de hoy, os dejo la receta de la salsa rosa casera.
Hoy toca “Cóctel de langostinos”:
Hola de nuevo!
Después de los excesos de estas últimas fechas, esta semana os voy a presentar una receta internacional ideal para una cena ligera y refrescante. El guacamole es mundialmente conocido y ya muchos supermercados nos lo ofrecen preparado y envasado.
Yo os propongo hacerlo en casa ya que, como veréis, es muy muy sencillo y rápido de hacer. Además es ideal para aprovechar esas tortitas de fajitas que nos han sobrado y se han puesto un poco duras, o un aguacate maduro perdido en la nevera.
Hoy una receta de reciclaje de nevera sabrosona sabrosona: “Nachos con guacamole”:
Hola de nuevo!!
Con un poco de retraso hoy os traigo la receta que iba a ser para la semana pasada. Llega el frío y con él los platos típicos de invierno. Mi familia es del sur de Navarra, de tierras bardeneras, por lo que siempre que llegan los meses fríos las Migas de pastor están en mente de todos.
En mi casa siempre las preparaba mi abuelo, y el día que había migas para comer era una fiesta alrededor de la cocina de leña. Ese día comenzaba con mi abuelo sentado en una silla picando las barras de pan a cuchillo, mi abuela picando ajos y todos danzando con una alegría diferente en casa. Ese día se saltaban todas las normas de protocolo y se comía de pie, hasta nos dejaban comer migas como plato único y repetir infinitas veces, todos alrededor del caldero, sin plato y con la única ayuda de una cuchara. Porque si algo tienen las migas es que hay que comerlas recién hechas y si es del caldero mejor que mejor!!
Ahora ya no las prepara mi abuelo pero eso no quiere decir que su secreto y su receta no siga entre nosotros. Mi padre ha cogido el relevo en mi caso, y aunque este año no ha hecho todavía os pongo una foto del invierno pasado. Mi abuelo dicen que están muy buenas así que parece que han hecho bien el relevo!
Y ya no me enrollo más. Esta semana “Migas de pastor”:
Hola de nuevo!
Estamos en plena temporada de setas y creo que era necesario darles un homenaje.
Este año parece que el tiempo se está portando, temperaturas no muy bajas, y bastante humedad, favoreciendo que salgan bastantes variedades y también bastante cantidad.
Para aquellos que os guste ir al monte a recoger, y también para aquellos que os guste comerlas, esta semana preparamos un plato con una de ellas. Si hay una variedad con renombre es sin duda los hongos «boletus» también conocidos en el norte como «hongos Beltzas». Difíciles de encontrar por su buen camuflaje, son una variedad que ofrece miles de posibilidades en la cocina por su intenso sabor.
Esta semana los introducimos en una receta tradicional donde las haya. A por el mandil que ya nos ponemos a ello. Esta semana os proponemos «Croquetas de hongos y jamón».
Hola de nuevo!
Volvemos esta semana con otro pintxo típico donde los haya.
Por toda la costa cantábrica podemos encontrarnos con diferentes variedades de esta receta.
Variando la sidra por la regional en cada zona o por el vino blanco, en muchos restaurantes y bares los chorizos a la sidra son algo fácil de encontrar en las cartas.
Os prometo que esta es de las recetas fáciles fáciles, y para darle un toque diferente os doy una idea de presentación. Esta semana «Chorizos a la sidra»
Hola de nuevo!
Esta semana traigo una receta de esas de la cocina tradicional, de la de abuela, de la de toda la vida. Un pintxo que, por lo menos en el norte, se ve mucho por los bares y que para qué negarlo, está buenísimo!!!
También es cierto que no gusta a todo el mundo, pero a mí siempre me han dicho que para decir «no me gusta» hay que probarlo primero.
Por lo que, mandiles al cuerpo y a cocinar, esta semana hacemos: «Boquerones en vinagre»
Hola de nuevo!
Esta semana os propongo un plato de carne. Algo que podemos preparar con antelación, incluso congelar, y en el último momento freír o asar en una barbacoa.
Hay muchos bares de pintxos que tienen su propia versión y yo cómo no, yo he preparado la mía personalizada a mi gusto. Veréis, al final de la entrada de hoy, sugerencias para cambiar un poco el sabor y/o acomodar el resultado a vuestro gusto.
Estos pintxos se pueden comprar ya preparados en muchas carnicerías y supermercados, yo os aconsejo que los preparéis en casa porque no os va a llevar mucho tiempo y podéis controlar el tipo de carne que coméis. No quiero decir que vuestro carnicero os vaya a engañar seguro, pero es más fácil el «encubrir» trozos de carne con mayor grasa por ejemplo si los compráis ya hechos que si lo hacéis en casa.
Sin más entretenimiento, hoy cocinamos «Pintxos morunos caseros un pelín picantes»
